DINER (ab 17:30 Uhr)
Aperitif |
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| Austern, ‚Boterkapel Style‘: Gin und Tonic, Gurke, Ponzu und Chili (serviert pro drei) |
13.50 |
| Austern, Naturel: Serviert mit Zitrone und Himbeeressig (serviert pro drei) |
12 |
| Frisch Gebackenes Fladenbrot mit 3 Dips | 8 |
| Sashimi von Thunfisch und Lachs (120 gr) Sojabohnen, Wakame, Wasabi, Eingelegter Ingwer |
16 |
| Crevetten (175 gr) Serviert mit Aioli |
9 |
Vorspeise |
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| Krabbensalad und Brioche-Toast Gebrannte Avocado, Umeboshi-Pflaume, Olivenöl/Ponzu-Dressing |
16 |
| Steak Tartar (100 gr) Asian Style Kräutersalat, Hausgemachtes Kimchi und Atjar, Sesam, Knuspriger Nori |
15 |
| Leicht Geräucherte Burrata Verschiedene Zubereitungen von Tomate, Basilikum und Schwarzen Oliven |
14,50 |
| Tataki von Mariniertem Rettich mit Gebratenem Berloumi Soja, Mini-Brokkoli-Salat, Grünes Pesto, Curry |
14 |
| Carpaccio von Langoustine und Knusprigem Hähnchen Tandoori-Creme, Zitrus/Vanille-Dressing, Karottenbiskuit |
17 |
Hauptspeise |
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| Kabeljaufilet mit Coquilles Saint Jacques Kimchi Beurre Blanc, Kartoffel-Mousseline, Chorizo, Saisongemüse |
32 |
| Rotbarschfilet mit Ochsenschwanzragout Wildreis, Tomaten und Gegrillte Paprikasalsa, Gebratene Little Gem, Gochujang-Sauce |
29 |
| Entrecôte mit Geschmorte Kalbfleischsukade Sauce von Schwarzem Knoblauch, Gegrillter Grüner Spargel, Crosne und Saisongemüse |
30 |
| Blumenkohlsteak mit Beurre Noisette Sauce Gegrilltes Gemüse, Fregola, Joghurt mit Limette |
25 |
| Verschiedene Zubereitungen von Artischocken und Taleggiokäse Spargel, Gebackenes Apfelkompott, Kleine Kartoffeln und Saisongemüse |
25 |
Boterkapel ‘Classics’ |
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| Domburg Paella (ab 2 Personen) Verschiedene Fischsorten, Huhn, Chorizo, Meeresfrüchte, Langoustine, Saisongemüse, Gambas |
30 pp |
| Pulled Pork ‚Rendang Style‘ und Geröstete Süßkartoffel Frischer Orientalischer Salat, Bohnensprossen und Frühlingszwiebeln |
24 |
| Bentobox Fisch Seebarsch Lackiert mit Tamarinde, Cashewnüssen und Thai-Salat Tom Kha Kai Suppe, Nudeln und Gambas Japanische Pfannkuchen mit Thunfisch-Sashimi und v Pokebowl mit zwei Sorten Lachs |
36 |
| Bentobox Fleisch Steak Tartar Asian Style Steakspieß mit Schwarzem Knoblauch und Macadamianüssen Pokebowl mit Knusprigem Hähnchenschenkel Süßkartoffel mit Pulled Pork ‚Rendang Style‘ |
36 |
Nachspeisen |
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| Dessert von Erdbeeren, Joghurt, Weißer Schokolade, Zuckerbrot | 13 |
| ‚Eine Art von Tiramisu‘ Oreo, Puffreis, Löffelbiskuits, Sahne, Espresso |
10 |
| Fünf verschiedene Käsesorten Rote-Zwiebel-Chutney, Mostarda, Feige, Geröstetes Johannisbeerbrot |
16 |
| Friandises Verschiedene Bonbons, Holländischer Keks, Kalter Hund, Macaron |
7 |
Kinder |
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| Hamburger mit Salat und Rösti’s | 13 |
| Gebratener Seebarsch mit Salat und Rösti’s | 13 |
| Nudelsuppe mit Huhn und Sojabohnen | 9 |
| Kinderdessert: Vanilleeis, Schokoladenmousse und Oreo | 6 |
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